viernes 08 de octubre | 2010
Tabacos para Pipas Parte II
(Por Gustavo Benaglia- Club de Catadores) En la entrega anterior vimos que existen distintos cortes de tabacos de pipa, los enunciamos y describimos tres de ellos. Hoy desarrollaremos los otros siete tipos de cortes. ¿Querés saber cuáles son? Vení, pasá y enterate.
Los distintos tabacos que van a formar la mezcla se dejan secar levemente antes de someterlos a presión ya que si estuvieran demasiado húmedos, los aromas y salseados se escurrirían durante el prensado
que se realiza con potentes prensas hidráulicas, a veces calentadas con vapor de agua.
El prensado otorga al tabaco una consistencia firme y una gran durabilidad debido a que es muy reacio a perder la humedad.
Además homogeneiza el sabor y aroma de la mezcla.
Al salir de las prensas, el tabaco presenta el aspecto de un ladrillo (en inglés plug o cake) de un grosor de entre 22 y 76 mm
y de un peso que puede oscilar entre 1 kg y 10 kg. dependiendo de la fábrica y de la receta (algunos tabacos, sobretodo en Inglaterra,
se venden directamente en su forma de ladrillo, de forma que el usuario debe cortar y desmenuzar a su gusto).
Se deja fermentar por espacio de entre dos y cuatro semanas, y luego los cakes se cortan en láminas
que serán mayores o menores dependiendo del tamaño del cake y cuyo grosor dependerá, nuevamente, de la receta.
Ready Rubbed ("desmenuzado")
No es otra cosa que un tabaco en flake desmenuzado a máquina.
En ocasiones el desmenuzado se hace a conciencia dejando el tabaco en hebras, y otras veces quedan visibles fragmentos de las láminas del flake.
Cross Cut ("corte cruzado")
El tabaco se corta en hegras longitudinalmente, y luego se corta transversalmente, quedando en forma de pequeños cuadrados.
Cube Cut ("corte en cubo")
Tras cortar en láminas un ladrillo, dichas láminas se cortan primero longitudinalmente y luego transversalmente, de forma que el tabaco queda en forma de dados diminutos.
Ribbon (Hebra)
Las hojas de tabaco se cortan longitudinalmente en hebras de distinta anchura dependiendo del resultado que se persiga:
Hebras más anchas son de combustión lenta, las más finas arden más rápido.
Normalmente se cortan en hebras los distintos tabacos antes de mezclarlos.
Shag
De hecho el shag no és más que un caso de hebra muy fina igual a una hebra de tabaco para armar.
Mixture
Hablamos de una mixture cuando una labor para pipa es una combinación de loose cut con ready rubbed.
Una mixture ofrece mayor robustez y variedad de sabor que un simple loose cut.
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