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Córdoba se quedó con los primeros premios en quesos, dulce de leche y manteca en el 2º Concurso Nacional de la Región Centro (participaron 70 empresas)

(Por María Rosa Ponce) El mejor queso blando resultó ser el Cremoso Cañada Negra de Ucalac, mientras que el mejor semiduro con ojos fue el Fontina Lactear de Lactear SA. El primer premio en dulce de leche familiar quedó para Duy Amis, de Don Emilio SRL, y la manteca de calidad extra SyS, de Mantequera del Centro, fue la más distinguida del encuentro. Todas estas empresas son cordobesas.

 

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Se realizó este miércoles 16 el acto de premiación de los mejores exponentes lácteos de la Región Centro, con la presencia del Director Nacional de Lechería, Sebastián Alconada; el Ministro de Desarrollo Productivo de Entre Ríos, Guillermo Bernaudo; el presidente nacional de Apymel, Pablo Villano; las autoridades de la Mesa Ejecutiva de la Región Centro; el secretario de Ganadería, Marcelo Calle; y el subsecretario de Biodesarrollo e Innovación Agropecuaria, Germán Font, entre otros.

Este encuentro, que se llevó a cabo por segundo año consecutivo, nació de la necesidad de construir un bloque regional de lechería e industrialización para potenciar a todos los eslabones de la cadena láctea, mejorar la sostenibilidad, incrementar la cantidad y calidad de producción de la principal cuenca lechera argentina, y dar visibilidad al rol de las pymes en este ecosistema.

El Centro Provincial de Convenciones de Paraná, en Entre Ríos, fue la sede de la segunda edición del Concurso Nacional de Quesos, Manteca y Dulce de Leche. Este certamen, que comenzó en Córdoba luego de tres concursos provinciales, se nacionalizó y amplió a la Región Centro.

El concurso, organizado por la Región Centro a través de los Ministerios de Desarrollo Económico de Entre Ríos, de Producción de Santa Fe y de Bioagroindustria de Córdoba, en alianza con el Ente Región Centro e Integración Regional, el Consejo Federal de Inversiones (CFI), la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas (Apymel) y la Escuela Superior Integral de Lechería de Villa María (ESIL), reunió a unas 70 empresas de Córdoba, Santa Fe, Entre Ríos, La Pampa y Buenos Aires, de las cuales 26 son cordobesas. Fueron más de 280 productos presentados, entre quesos, dulce de leche y mantecas, que fueron evaluados por un jurado de amplia trayectoria y reconocimiento.

“Las firmas que participaron son pequeñas y medianas, muchas de ellas empresas familiares que, gracias al trabajo constante y la incorporación de tecnología, logran productos excelentes”, expresó el ministro de Bioagroindustria, Sergio Busso, quien celebró el desempeño de las firmas cordobesas presentes en el certamen.

Ganadores

Dulce de leche familiar

  • Primer premio: Dulce de Leche Duy Amis – Don Emilio SRL (Córdoba).

  • Segundo premio: Dulce Familiar Estilo Real – Coop. Agrícola Ganadera Arroyo Cabral Ltda. (Córdoba).

  • Tercer premio: Dulce de Leche Ramolac (Santa Fe).

Dulce de leche repostero

  • Primer premio: Dulce de Leche La Casiana – La Casiana SA (Buenos Aires).

  • Segundo premio: Dulce de Leche Cremigal (Entre Ríos).

  • Tercer premio: Dulce de Leche Duy Amis – Don Emilio SRL (Córdoba).

Manteca Extra Calidad

  • Primer premio: Vacante.

  • Segundo premio: Manteca calidad extra SyS – Mantequera del Centro (Córdoba).

  • Tercer premio: Manteca calidad extra Clucelat (Santa Fe).

Categoría quesos blandos (Cuartirolo, Cremoso, Por Salut y versiones magro, light, sin sal, otros)

  • Primer premio: Cremoso Cañada Negra – Ucalac (Córdoba).

  • Segundo premio: Cremoso Cremigal – Lácteos Cremigal (Entre Ríos).

  • Tercer premio: Por Salut Pinasco (Santa Fe).

Categoría quesos semiduros sin ojos (Tybo, Danbo, Gouda, Edam, Raclette, Morbier y versiones light, reducidos o sin sal, otros)

  • Primer premio: Tybo Cremigal – Lácteos Cremigal (Entre Ríos).

  • Segundo premio: Tybo Migue – MAN SA (Buenos Aires).

  • Tercer premio: Gouda Lactear – Lactear SA (Córdoba).

Quesos semiduros con ojos (Holanda, Pategrás, Fontina, Colonia, Gruyere, Emmental)

  • Primer premio: Fontina Lactear – Lactear SA (Córdoba).

  • Segundo premio: Pategrás Brescialat – Brescialat SA (Santa Fe).

  • Tercer premio: Holanda LW – Lácteos LW (Entre Ríos).

Quesos duros (Subcategoría A: Sardo, Romano, Goya, Provolone)

  • Primer premio: Provolone Migue – MAN SA (Buenos Aires).

  • Segundo premio: Goya Melincue – Remotti SA (Buenos Aires).

  • Tercer premio: Romano Migue – MAN SA (Buenos Aires).

Quesos duros (Subcategoría B: Sbrinz, Reggianito, Reggiano, Parmesano, Cheddar)

  • Primer premio: Reggiano Migue – MAN SA (Buenos Aires).

  • Segundo premio: Reggianito Raggio Di Sole – Cotahua SA (Córdoba).

  • Tercer premio: Sbrinz La Quesera – Cassini y Cesaratto SA (Santa Fe).

Quesos de pasta hilada (Subcategoría A: Mozzarella para pizza)

  • Primer premio: Mozzarella LW – Lácteos LW (Entre Ríos).

  • Segundo premio: Mozzarella Tonutti – Lácteos Tonutti (Entre Ríos).

  • Tercer premio: Mozzarella Lactear – Lactear SA (Córdoba).

Quesos de pasta hilada (Subcategoría B: Provoleta, Provolone hilado)

  • Primer premio: Vacante.

  • Segundo premio: Provolone Hilado Nogolac – Nogolac SA (Entre Ríos).

  • Tercer premio: Provolone Hilado Migue – MAN SA (Buenos Aires).

Quesos con mohos internos (Azul)

  • Primer premio: Azul La Quesera – Cassini y Cesaratto (Santa Fe).

  • Segundo premio: Azul San Ignacio – Establecimiento San Ignacio (Santa Fe).

  • Tercer premio: Azul Emperador – Savaz SRL (Córdoba).

Quesos con mohos externos (Camembert, Brie, otros de corteza enmohecida)

  • Mención especial a Quesos Especiales SRL (Córdoba) por la presentación de quesos. Se realizó una mención especial porque no se reunió el mínimo de concursantes establecidos en el reglamento del concurso.

Quesos saborizados y/o especiales

  • Primer premio: Queso especiado con pesto Esquesitos – Montechiari Agroindustria (Córdoba).

  • Segundo premio: Queso especiado con orégano Migue – MAN SA (Buenos Aires).

  • Tercer premio: Queso Pepato Espinillo Rallo – Ribone Pomiro Lácteos (Córdoba).

Quesos procesados o fundidos

  • Primer premio: Queso fundido Cheddar Ucalac (Córdoba).

  • Segundo premio: Queso fundido untable clásico La Quesera – Cassini y Cesaratto (Santa Fe).

  • Tercer premio: Queso fundido clásico Ucalac (Córdoba).

Quesos no tipificados

  • Primer premio: Queso Labneh – Fruit de Lait (Córdoba).

  • Segundo premio: Morbier Don Santiago – Samijor SAS (Córdoba).

  • Tercer premio: Morbier Esquesitos – Montechiari Agroindustria (Córdoba).

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