Absenta, la mística del hada verde

(Por Gustavo Benaglia- Club de Catadores) En esta oportunidad les presento la Absenta o Absinthe; siempre que uno comienza a hablar de esta bebida, se genera un entusiasmo particular por parte del receptor. Tal vez debido al misticismo que esconde -atribuyéndosele poderes mágicos- y lo afamada que era entre los artistas impresionistas y escritores románticos de la bohemia francesa del siglo 19. Grandes artistas como Van Gogh, Picasso, Edgar Allan Poe y Hemingway contribuyeron a popularizar el Absenta y su consumo.

Apodada “el hada verde”, es una bebida de muy alta graduación alcohólica, llegando a haber absentas con casi 90% de alcohol, aunque la mayoría contiene entre 60% y 75%.

Sus “poderes” surgen de uno de sus principales ingredientes, el ajenjo, palabra derivada del latín “Artemisia Absinthium”, es una planta que crece en casi toda Europa menos en el extremo norte.

El apogeo del Absenta tuvo lugar entre la burguesía de París, entre 1870 y 1914. Llegando a ser tan alto su consumo, que puso en jaque el liderazgo del vino en Francia, la bebida nacional. Los bodegueros junto al gobierno, preocupados por su fama creciente, emprendieron una campaña de desprestigio argumentando que por sus efectos estimulantes era dañino, causaba alucinaciones y hasta la locura misma. Le adjudicaban estos males principalmente al ajenjo, el cual posee tuyonas, que según hipótesis planteadas, consumido en exceso es capaz de originar alucinaciones y daños nerviosos graves, convulsiones, demencia y la muerte.

Con el tiempo (más de medio siglo) y su creciente demanda, los países empezaron a levantar las prohibiciones, eso sí, fijando unos límites máximos al contenido de tuyonas para evitar alucinaciones…

El Engaño

A continuación les mostramos un paso a paso de un coctel elaborado por el bartender Nicolás Ibarra, creado con Absenta, el cual a pesar de contener vodka también entre sus ingredientes, es sutilmente alcohólico, debido a que se combina con cítricos y té saborizado con mango.

Ingredientes:
1 oz Absolut Citron
½ oz Absenta Hapsburg de 85%
¼ de lima en dados
¼ de naranja en dados
1 cda. de azúcar
1 ¼ oz te saborizado con mango

Procedimiento:
1º Macerar con el mortero la lima y la naranja con el azúcar en el vaso de la coctelera.
2ª Agregar hielo al vaso de la coctelera y empezar a verter los ingredientes, primero el vodka.
3ª Verter la Absenta.
4ª Batir enérgicamente. Colar y servir en un vaso trago corto con abundante hielo.
5ª Agregar directamente en el vaso el té.
Pueden decorarlo con flores naturales como observan en las fotografías.
En remembranza del apogeo de la Absenta, podrían disfrutarlo a las cinco de la tarde o la que fue llamada “hora del hada verde”.

Participa en las InfoTrivias de hoy te regalamos para que pruebes un cóctel.

Tu opinión enriquece este artículo:

Templos milenarios, icebergs y globos al amanecer: diez circuitos para emocionarse al menos una vez en la vida

Hay destinos que no entran en una excursión de un día. Para esos, Civitatis propone estos circuitos de 5 a 15 días con alojamiento incluido para dormir en el desierto, navegar por el Nilo, subirse al tren bala en Japón o llegar hasta el fin del mundo en Ushuaia. Y si la valija todavía no está en los planes, vale soñar un rato y dejarse deslumbrar por estos paisajes desde la pantalla.

En primera persona con Gabriel Fagúndez

(Por Agustina Amorós) En 2024 entrevistamos por primera vez al diseñador Gabriel Fagúndez (25) para InfoStyle. Había terminado hacía poco sus estudios en Integra Escuela Pablo Giménez, acababa de viajar a la Graduate Fashion Week de Dubái a presentar su colección de egreso y Gabez, su marca de vestuario, asomaba al mercado con osadía. Gabriel soñaba con producir su propio desfile y ahora, dos años después, eso es una realidad. Una conversación con el diseñador de Gabez, a días de que su marca realice un desfile en Carrasco Valley en el marco de MoWeek primavera/verano 2027.

Riiing de empresa familiar a jugador nacional de la mano de Mirgor

La cadena especializada en tecnología nació vendiendo accesorios para celulares y fue ampliando su negocio hasta construir un ecosistema de productos propios y de terceros. Hoy tiene presencia en todas las provincias y Pablo Parga continúa al frente de su operación tras ser adquirida por Grupo Mirgor. Advierte que el 45% de los celulares que se comercializan en el país ingresa por contrabando.

¿Qué puede salir mal? Hablamos con quien tuvo en su manos la Cumbre del Mercosur en 2006 (vinieron Fidel Castro y Hugo Chavez, entre otros)

(Por Rocío Vexenat) En 2006, Córdoba recibió a la Cumbre de Presidentes del Mercosur: diez jefes de Estado, Fidel Castro incluido. El martes 10 de noviembre llega León XIV, uno solo, pero con una multitud que podría superar las 700.000 personas. Hablamos con Andrés Vidal, de Lexus Group, quien estuvo a cargo de la organización de aquella cumbre, para comparar uno por uno los desafíos de cada evento.