El vino de la Semana

(Por Gustavo Benaglia- Club de Catadores) Hoy les presento un Chardonnay elaborado en Córdoba, en la localidad de Ischilín, la primera bodega de esta zona, a sólo 125 km al norte de la Ciudad Capital. La bodega está rodeada de Sierras que dan nombre al lugar, alcanzando una altura de 950 mts sobre el nivel del mar.

Elaborado 100% a partir de la producción de nuestro viñedo -2 has- Cepa de origen Europea de color amarillo dorado, con aroma a frutas tropicales y vainillas de sabor fresco y equilibrada acidez.

Chardonnay es una cepa de uva blanca (Vitis vinifera) originalmente producida en la región de Borgoña, Francia.

Además de su lugar de origen (el viñedo borgoñón) y otras regiones vinícolas de Francia, se trata de una uva francesa muy difundida internacionalmente y cultivada en Australia, California, Argentina, Chile y Sudáfrica principalmente.

El grano de uva es pequeño, redondo y adquiere un tono miel cuando madura. El resultado de su vinificación produce un mosto suave y aromático, llamado frutoso en el ambiente de la Enología, característica por la que es incluida en la elaboración de champaña.

Cuando es envejecido en barricas de roble adquiere cualidades de sabor y aroma que lo distinguen y lo hacen muy apreciado entre sus consumidores. Sólo algunas variedades muy específicas aceptan su guarda, por lo que generalmente se recomienda beberlo de producción reciente.

Si participás en las InfoTrivias de hoy, te podés llevar una botella de este Chardonnay.