El vino de la Semana

(Por Gustavo Benaglia - Club de Catadores) Hoy les presento al Algarrobo Grande Varietales de Selección Cabernet Sauvignon, de la Bodega Genaro Cacace. Esta selección es comprendida por aquellas partidas de la presente vendimia que alcanzaron la máxima expresión del varietal en concentración, complejidad y aromas.

El Cabernet Sauvignon se caracteriza por sus taninos ásperos, de gran cuerpo, de color profundo, con complejos aromas frutales, de elegante estructura. Al tener crianza en barrica lo suaviza bastante y lo hace más amable.

Para acompañar es ideal con carnes de caza, pimientos rellenos, estofados, quesos de pasta dura como regianito, sardo, trebolgiano, parmesano y algunos de pasta saborizada.

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