lunes 24 de enero | 2011
Ensalada de verano
(Gustavo Benaglia - Club de Catadores) En esta poprtunidad les presento una ensalada fresca, liviana y variada. Contiene varios ingredientes y vos podés armar tu propia receta. Vení, pasá y enterate cómo.
tres tomates,
dos pimientos rojos o morrones,
tres zanahorias,
diez aceitunas,
champiñones,
2 tallos de apio,
2 pepinos,
lechuga verde,
2 endivias, perejil,
1 pimiento verde,
rúcula,
hojas de espinacas crudas,
1 palta,
2 remolachas,
sal,
Cortar los tomates bien finos en capas casi transparentes les otorga un toque de delicadeza que redunda al momento de degustarlos.
En el caso de los pimientos ya sean rojos, verdes o amarillos (que resultan excelentes visualmente) se les deben sacar las semillas para evitar el sabor amargo.
La remolacha pueden adquirirse ya cocidas y listas para su consumo aunque nada mejor que los alimentos frescos (a pesar de que su preparación sea más trabajosa).
Las zanahorias conviene cortarlas en bastones bien finos y las endivias separarlas en hojas o cortarlas longitudinalmente en cuatro. Así, debe tratarse de armar algo armónico con cubos, aros y bastones, atractivo para todos los sentidos, combinando lo mejor posible los colores.
Condimentar con sal, pimienta en grano, jugo de limón, aceite de oliva o aceto balsámico.
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