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¿Probaste el Lima Morada Sour?

(Por Gustavo Benaglia- Club de Catadores) El pisco es una bebida tradicional de Chile y Perú; y ambos países se disputan históricamente su origen. Pero hoy, lejos de meternos en esta disputa, te presentamos una receta a base de esta bebida espirituosa. Vení, pasá y aprendé a preparar Lima Morada Sour.

Ingredientes
37.5 oz. de pisco acholado
12.5 oz. de jarabe de maíz morado
12.5 oz de zumo de limón
1 kg. De hielo en cubos
¼ kg de claras de huevo
Canela molida al gusto

Preparación
Verter el pisco, el jarabe de goma y el zumo de limón en el recipiente y mezclar.
Verter el hielo a ¼ de la capacidad del vaso de la licuadora y colocar la premezcla, luego añadir las claras de huevo. Batir durante 8 segundos. Con el fin de enfriar y que la premezcla y la fusión con la clara de huevo tomen consistencia, rápidamente colar el hielo y vaciar en una jara. Continuar la operación hasta terminar la solución.
Servir en tres tiempos, agregando canela molida en toda la superficie del cóctel.

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