Rissoto de Remolachas y Malbec

(Por Gustavo Benaglia- Club de Catadores) En esta nota, el chef Sebastián Zapata nos da la receta de un rissoto acompañado de un salteado de chauchas y queso blanco. ¿Te animás a prepararla?

Ingredientes para 3 porciones
Arroz Carnaroli 400 gr
Cebolla 1
Malbec 100 cc.
Caldo de Verduras c/n
Queso regianito 100 gr
Manteca 50 gr
Remolachas 100 gr
Chauchas 100
Hierbas c/n
Queso blanco 100 cc.
Aceite de Oliva c/n

Procedimiento:
Rallar la remolacha, cortar la cebolla en cubos, cortar y blanquear las chauchas en agua
hirviendo unos minutos, luego cortar la cocción con agua fría y reservar. Rehogar la cebolla
con la manteca, oliva, y el arroz y deglasar con el malbec, agregar de a pocos el caldo
caliente junto a la ralladura de remolacha, revolver constantemente sin dejar que se seque a fuego bajo a ¾ del punto retirar del fuego y agregar el queso. Calentar un sartén con meteca y saltear las chauchas, salpimentar y agregar el queso
blanco. Disponer esta preparación en el plato a modo de base y arriba disponer el rissoto.

Participando de la trivia de hoy podés probar este plato en el restaurante Los Aliños del Howard Johnson.

Tu opinión enriquece este artículo:

“Tomo vino con Sprite”: Messi habla y las marcas no la dejan pasar (los posteos de Sprite y Toro)

(Por Luciano Aimar) Lionel Messi fue entrevistado por Nico Occhiato y Diego Leuco en Luzu TV y dejó títulos imperdibles. Entre ellos, cuando fue consultado por la bebida que prefería tomar, el 10 no dudó y dijo: "tomo vino con Sprite, para que pegue más". En nota completa, los detalles de cómo las marcas aprovecharon estas palabras, sin mencionar al capitán, para no tener inconvenientes comerciales y legales.

Un agente de Laburen.com puede absorber el trabajo de más de 20 empleados humanos (ya opera con más de 3.000 agentes de IA activos)

(Por Jazmín Sanchez) La startup cordobesa Laburen.com, ya opera en toda Latinoamérica con empresas de distintos tamaños y sectores. Con más de 400 empresas utilizando sus agentes y casos de éxito donde la absorción de tareas alcanza niveles equivalentes a equipos completos, la compañía encara 2026 con un plan para quintuplicar su operación y consolidarse en el mercado regional.

"Hop On, Hop Off": La nueva era del dinero flexible en Argentina

(Por Maximiliano Babino, Gerente General de Western Union) La revolución del dinero ya está en marcha. En un mundo donde la tecnología está remodelando el comportamiento cotidiano, los consumidores argentinos están adoptando una nueva forma de administrar el dinero. Lo que solía ser un proceso lineal, una transferencia que comenzaba y terminaba en canales predecibles, se ha convertido en un viaje dinámico. Una experiencia omnicanal flexible y personalizada que desafía las normas tradicionales.

Cuando el vidrio deja de ser solo vidrio: pantallas invisibles y privacidad con un botón (Smart Film llegó a la Argentina)

(Por Juliana Pino) El vidrio ya no es solo una superficie transparente: puede ocultar, mostrar, proyectar y hasta convertirse en una pantalla sin perder visibilidad. Esa es la premisa con la que FilmBase, compañía global especializada en materiales de construcción de baja emisión de carbono y tecnología de Smart Film y LED Film, desembarcó en la Argentina.