San Valentín

(Por Gustavo Benaglia- Club de Catadores) En esta oportunidad el chef Sebastián Zapata nos presenta una alternativa para San Valentín, que preparó para el resturant Los Aliños del hotel Howard Johnson Cañada. Vení, pasá y aprendé a preparar el Amuse bouche.

Amuse bouche
Variedad de sushi
Primer Tiempo
Carpaccio de ternera sobre ensalada de micro brotes, tejas de parmesano y alcaparras.
Segundo Tiempo
Costillas de cabrito glaceadas acompañadas de panzotis crocantes rellenos de portobellos, Queso ahumado y menta, bañados con jugo de Ternera.
o
Gigot de cabrito arrollado acompañado de papines andinos salteados y fresca ensalada de rúcula Queso criollo y champiñones.
Tercer Tiempo
Cremoso de Maracuja y Trufas de nueces especiadas sobre espejo de frutos rojos.
Bebida
Vino y champaña de bodegas Trapiche
-Café con Petits Fours-

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En primera persona con Gabriel Fagúndez

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