Apelación: Finca Viñas del Adagio, Perdriel, Lujan de Cuyo, Mendoza, Argentina
Viñedos:
- Suelo: de origen aluvional, franco, pedregoso, poco profundo, muy permeable con pendiente Sur-Norte en terrazas al Río Mendoza e inclinación Oeste-Este.
- Altura: 950 mts, sobre el nivel del mar
- Clima: Inviernos fríos, primaveras templadas, veranos cálidos y secos con una amplitud térmica diferenciada entre el día y la noche generando un microclima ideal para cultivar vinos tintos estructurado, largos y persistentes.
- Cosecha: Primera y Segunda semana de Abril, manual en cajas de 18 kgs, selección manual de racimos.
Fermentación:
- Maceración en frío: 8 días entre 5 y 7 °C
- Fermentación: Levaduras seleccionadas, 7 días entre 24 y 26°C
- Maceración postfermentativa: entre 10 y 12 días a 22 °C
- Fermentación Maloláctica: 100% Natural
- Guarda mínima en botella: 10 meses
- Notas de Cata: Tinto carmín de opalescencias azulinas particularmente sensual , aparecen notas frutadas intensas y especiadas, clavo de olor, pimienta blanca acompañadas de aromas a vainilla, chocolate y café provenientes de la crianza en barricas de roble francés. La palabra para este Malbec es voluptuosidad, expresada en sabores carnosos y sensitivos que llenan la boca y se instalan largo.
- Filtrado: con el objetivo de preservar su excelente estructura este vino no ha sido filtrado pudiendo aparecer un ligero sedimento.
- Guarda: 10 años
Datos Técnicos:
- Alcohol: 14 ° / - PH: 3,5 / - Acidez: 5.73 g/l / - Azúcar residual: 2.18 g/l
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