Hernán Alterman (Sha)

"El rubro gastronómico es uno de los mas antiguos y que, a pesar de los cambios, existe en todos lados del mundo más o menos de la misma manera. Lo que veo para los próximos cinco años en el rubro es que a va ir profesionalizándose a la fuerza, por la misma inversión que exige y por las condiciones de habilitación, etc. Hace unos años atrás, con un capital mínimo se podía poner un bar o pub o restaurante; ahora la gente que invierte es más profesional, más seria y con visión de negocios. Los proyectos que prosperen serán los que tengan una idea sustentable".

El equipo de Grupo Educativo Santo Domingo

Hace más de 40 años, la Academia homónima ingresaba al mercado cordobés con una propuesta orientada a formación en oficios técnicos — desde entonces han capacitado a más de 100.000 alumnos. En la actualidad, el grupo cuenta con otras dos unidades de negocio: el Centro Educativo Santo Domingo (educación inicial, primaria y secundaria) y el Instituto Superior Santo Domingo (carreras de nivel superior con foco en tecnología y habilidades duraderas).

EnjoySTIDinner: la plataforma cordobesa que busca convertirse en el "sistema operativo" de los restaurantes

Anotar la comanda en un papel, mandar el pedido a la cocina, tipear el monto en la caja para cobrar y después abrir otro programa para sacar la factura electrónica. Para Marcos Chikilian, programador y fundador de la firma cordobesa Enjoy STI, el sector gastronómico comete el mismo error desde hace veinte años: emparchar la operación de un negocio con cinco programas distintos que no se hablan entre sí.