Juan Pablo Gabaldo (Celia Escuela Integral Gastronómica)

“Creo que hoy la característica principal que tiene el sector educativo de la gastronomía es que se ha desarrollado mucho y tiene un peso preponderante en el mercado. Los programas, las técnicas y los contenidos que manejamos en las escuelas se han profundizado mucho y han provocado que se desarrolle como una disciplina artística. Creo a su vez que el perfil del alumno va cambiando día a día y eso también nos obliga a mantenernos actualizados. Hoy la gastronomía es una opción a la hora de la elección vocacional y no una alternativa complementaria y eso es muy bueno”.

Templos milenarios, icebergs y globos al amanecer: diez circuitos para emocionarse al menos una vez en la vida

Hay destinos que no entran en una excursión de un día. Para esos, Civitatis propone estos circuitos de 5 a 15 días con alojamiento incluido para dormir en el desierto, navegar por el Nilo, subirse al tren bala en Japón o llegar hasta el fin del mundo en Ushuaia. Y si la valija todavía no está en los planes, vale soñar un rato y dejarse deslumbrar por estos paisajes desde la pantalla.