El furor por el pollo frito más famoso del mundo no se detiene en Córdoba. Luego de un debut que rompió todos los pronósticos en Nuevocentro, KFC (Kentucky Fried Chicken) redobló la apuesta y abrió oficialmente las puertas al público de su segundo local en la ciudad, ubicado en el Córdoba Shopping. La inauguración no es un hecho aislado, sino la punta de lanza de un agresivo plan de expansión en el interior del país con el que la marca proyecta un crecimiento histórico a nivel nacional.
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En una entrevista uno a uno con InfoNegocios, Matías Benítez, coordinador de marketing de KFC Argentina, analiza el fenómeno cordobés, revela cuáles son los próximos puntos estratégicos de la ciudad donde levantarán las persianas este año y explica el modelo de negocio detrás de la marca.
Córdoba lidera el podio (por encima de Buenos Aires)
El desembarco de KFC en la provincia era una de las deudas más reclamadas por los consumidores en el ecosistema digital. "Nos venían pidiendo hace muchísimo tiempo. Cada vez que publicábamos una apertura en otra provincia, el comentario repetido era '¿cuándo vienen a Córdoba?'. Claramente no era una opción no estar acá", confiesa Benítez.
Esa expectativa se tradujo en una facturación que encendió las luces verdes de la corporación. Aunque desde la empresa prefieren no revelar el tonelaje de pollo que procesan mensualmente, el ejecutivo de marketing confirma un dato clave de performance comercial: "En estos pocos meses, el primer local de Córdoba superó gran parte de las ventas y transacciones de los locales de Buenos Aires. Lideró mucho el podio rápidamente. Creemos que Córdoba viene picando en punta y que esta nueva sucursal en el Córdoba Shopping va a tener el mismo impulso".
El plan de ruta: Plaza España y Paseo del Jockey en la mira
Con la apertura de este viernes, la cadena de origen estadounidense alcanza las 56 tiendas operativas en la Argentina. Sin embargo, el techo para este año está bastante más arriba: la corporación aspira a cerrar el año "arriba de las 60 o 70 sucursales".
Para lograrlo, Córdoba capital será protagonista con, al menos, dos aperturas más antes de que termine el año:
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Plaza España: "Seguramente sea el local más grande que tengamos en Córdoba por el momento. Es una zona muy estratégica y súper linda", confiesa Benítez.
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Paseo del Jockey: Ya se encuentra en fase de obra y está planificado para el segundo semestre, con el fin de consolidar la presencia de la marca en la zona sur de la ciudad.
A diferencia de otras cadenas de fast food que apuestan por el sistema de franquicias para acelerar su capilaridad, KFC mantiene un formato centralizado, con locales operados por DEGASA Argentina, Grupo que también opera la marca Wendy´s en el país.
¿A quién apunta la marca con esta nueva apertura en Córdoba Shopping? "Apuntamos a la familia, que es nuestro público histórico, pero también nos estamos volcando fuerte a un target más juvenil y adulto-joven. Creemos que KFC se está transformando en una marca muy moderna", responde Benítez.
El corazón del negocio sigue siendo el consumo compartido, un formato donde los famosos buckets (baldes) de pollo frito mandan en el ticket promedio.
Actualmente, el podio de ventas de la marca en Argentina lo lidera una propuesta adaptada al paladar local: el "Bucket Mundial", un combo de $ 35.900 diseñado para tres personas que incluye 12 strips de pollo, 3 porciones de papas fritas, 3 gaseosas y un set de salsas temáticas (Chipotle por el mundial de México, Mayo-Chimi por Argentina y 7 Especias por Qatar).
KFC enciende las freidoras en el norte de la ciudad y el mercado gastronómico cordobés vuelve a recalentarse.
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