ASO nace de "Asociación", un concepto que busca recuperar la mística de los viejos clubes de barrio de las décadas del 70 y 80, donde la pertenencia lo era todo. Dato de color: el nombre es tan versátil que los socios ya juegan con declinaciones como "vermutazo" o "fernetazo" para definir la experiencia en el local.
Este nuevo proyecto gastronómico ubicado en San Lorenzo 419 (Nueva Córdoba), busca dejar atrás la amplia y variada carta de comidas, y va por una propuesta minimalista y curada: 4 variedades de hamburguesas y 4 de empanadas (no hay más, porque no hace falta). Las burgers llevan el sello de Filo y fueron desarrolladas durante meses para lograr un producto "bien hecho", mientras que las empanadas son la especialidad de Pue!, con la amplia experiencia de Leo Orellana.
¿Querés hacerte socio (literal)? Lo que realmente separa a ASO de cualquier otra propuesta en la zona es su sistema de membresía. No es un programa de puntos digital, es un carnet físico, con foto incluida, emulando a los socios vitalicios de antes. "Queremos formalizar el sentirte parte", explican sus fundadores, quienes ya se encuentran desbordados por una lista de espera de amigos y clientes que quieren su credencial.
El local, con capacidad habilitada para unas 100 personas, fue diseñado para que se respete una ley sagrada: la sobremesa. Para acompañarla, la carta ofrece vermut servido con sifón de soda en la mesa y una selección de vinos por copa o botella que invita a quedarse. Todo esto sucede en un ambiente donde el sonido es protagonista: invirtieron en equipos de alta fidelidad para que la música se escuche con calidad premium, pero sin impedir la charla.
Por ahora, ASO abre sus puertas exclusivamente por la noche, aunque ya planean "planazos" para los mediodías de sábados y domingos. El servicio de takeaway ya está operativo y en pocos días activarán el delivery a través de plataformas.
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