Fui un jueves a la noche, quizás 2 semanas después de la gran apertura. Si vas, te recomiendo que vayas buscando ubicación a las 8:30 pm, porque media hora después, parece otro lugar: la fila ya salía hasta la vereda. Estuve ahí hasta las 10 de la noche y, sinceramente, la fila nunca dejó de crecer.
El menú de Weiss tiene una impronta clara: burgers potentes, con ingredientes de calidad, y algunas combinaciones bastante originales. Hay opciones para todos los gustos, pero si hay algo que tienen en común es el sabor y el tamaño.
Yo pedí la promo burger + gaseosa por $ 14.000 (dato de color: la gaseosa es de 500 ml, lo cual se agradece), y elegí la “Route 66”: una bomba deliciosa con doble carne, mayonesa Heinz, queso emmental, hongos de pino y cebolla caramelizada. Una combinación suave y jugosa, con un punto gourmet. Obviamente que tenés las clásicas cheeseburgers o con mucho bacon, pero yo quise apostar a un level más.
Aparte, algo muy interesante, es que la misma promo de cualquier hamburguesa (a la que le podés agregar un medallón de carne extra sin costo y elegir entre papas o batatas), la podés combinar con una pinta de cerveza (y pasa a costarte $ 15.000) o una jarra de fernet (que te sale $ 16.000).
Sin embargo, lo que más me sorprendió fue la velocidad del servicio. Si tardaron 2 minutos en traerme el pedido, fue mucho. Con la cantidad de gente que había, me esperaba una espera eterna.
En definitiva, Weiss Córdoba se presenta como una propuesta fuerte dentro del mundo burger. Buen ambiente, precios acordes a lo que ofrecen, atención impecable y una cocina que no para. Si estás en Córdoba y te gusta comer bien, sumalo a tu lista.
Mucho más que una simple cadena de comida rápida
Esa noche, con la fila que no paraba de crecer desde las 20:30 hasta pasadas las 22:00, me quedó claro que Weiss Córdoba no es un local más. Y el motivo de esa sensación tomó más forma cuando pude hablar con Pablo Torres, el CEO de Weiss.
Pablo Torres Trémul, CEO en Weiss Burger y founder de 384 Group.
“Desde el primero de marzo de este año asumí como CEO con un plan de crecimiento muy ambicioso a cinco años”, cuenta. Sin embargo, su historia con Weiss arranca en 2018, cuando conoció a Tomas Weiss, el joven fundador que con apenas 21 años abría su primer local en Bariloche. Torres, desde su empresa 384 Group, ayudó a estructurar el modelo de franquicias que hoy está tomando el país por asalto.
Weiss ya tiene nueve franquicias operando en Argentina y una docena más en camino (en Neuquén, Río Negro, Buenos Aires, Santa Fe, Tucumán, Salta, Jujuy, Mendoza y Catamarca), con la vista puesta en cerrar 2025 con 21 locales activos. ¿Y Córdoba? No solo cuenta con el flamante Weiss de la Irigoyen, sino que ya está en carpeta un segundo local en la ciudad (así que atenti a las construcciones de la ciudad).
Pablo también adelantó algo jugoso: se viene un Auto Weiss, el formato Drive Thru de la marca, en un local de 600 m2. ¿Cuánto cuesta una franquicia como esta? El promedio de inversión para una franquicia de Weiss ronda los 300 mil dólares, y el plan es llegar a 80 locales para 2030, con miras a expandirse a países limítrofes en menos de dos años.
Así que sí: lo que viví en Weiss Córdoba no fue solo una burger bien hecha y servida a la velocidad de la luz. Fue asomarme al backstage de una marca que viene con todo.
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