Su objetivo es brindar una lista de pocos pero buenos ingredientes a la vista, integrales, sin exceso de azúcar, grasa ni sal. “El diferencial que tienen respecto a otras propuestas existentes en el mercado, está en brindar recetas honestas, algo bastante simple pero nada común en el mercado”, explica Nito Anello, cofundador de Zafrán en diálogo con Infonegocios.
La propuesta apuesta por crear recetas nutritivas pero también ricas con sabores naturales porque están hechas con ingredientes reales, que están a la vista. Sin nombres impronunciables, sin conservantes, sin saborizantes, sin agregados químicos, ni fórmulas secretas y sin exceso de ingredientes nocivos para la salud.
Al mismo tiempo las recetas honestas cuidan el impacto socio ambiental, ya que trabajan con agricultores que producen con cultivos biodinámicos, orgánicos y agroecológicos generando trabajo inclusivo.
Actualmente producen un promedio de 60 mil barras por día en su planta de Villa Lynch, partido bonaerense de San Martín en la provincia de Buenos Aires. Desde marzo de este año empezaron a producir también granolas en la misma planta, sin gluten certificada. Actualmente tienen una capacidad instalada para cocinar y envasar más de 1.000 kg de granolas diarias.
Zafrán es una empresa B Certificada que apuesta a la producción consciente y responsable en toda su cadena. “En lo social, hoy más de la mitad del equipo está conformado por personas que suelen encontrarse con muchas barreras para acceder a un trabajo”, agrega Nito.
En lo ambiental, cerca del 60% de la energía que utilizan en la planta viene de paneles solares. Esto significa un significativo avance en el uso de energías renovables en sus procesos productivos. Además, hace cuatro años que donan el 1% de su facturación a organizaciones que trabajan por la regeneración de la tierra. El año pasado fueron 32 millones de pesos.
Con lo aportado en 2022, junto a la Asociación Civil Germinar, también plantaron un bosque entero de alimentos en Escobar. Es un espacio que produce, pero también enseña otras formas posibles de cultivar. Esta iniciativa por la regeneración de la tierra, recibió un premio internacional de 1 Per Cent For The Planet, que recibieron en San Diego, Estados Unidos, en 2024.
La marca está presente en las principales grandes cadenas de retails y consumo masivo de Argentina como supermercados Día, Carrefour, Jumbo, Disco, Chango Más, La Anónima y también a empresas como Farmacity, Shell y Axion. También llegan a través de empresas de vending (un sistema de venta automática de productos a través de máquinas expendedoras, que permite a los consumidores adquirir bienes sin necesidad de un vendedor humano), como Compass o Aramark y a muchas instituciones educativas, médicas y empresas. Además, venden de manera directa a innumerables empresas, siendo Mercado Libre uno de sus clientes históricos y también llegan a través de distribuidores a dietéticas de todo el país. Además están llegando de manera directa a todo el país de manera directa a través de su tienda online www.zafran.com.ar
Uno de los principales logros del año es ingresar al canal de kioscos de la mano de la nueva barra de cereal que elaboraron a base de avena horneada sin gluten certificada, con frutos secos, semillas y muchos ingredientes innovadores. Tienen tres variedades, una de pasta de maní y miel, que tiene toques de canela y vainilla, una de doble chocolate, con cacao y chocolate al 100%, y otra de arándanos con toques de remolacha. “El desafío es seguir creciendo en este canal masivo, en un contexto recesivo y de mucha competencia”, señala Nito.
Otro de los desafíos es el desarrollo de nuevas líneas de alimentos enfocados en descubrir cuáles son las necesidades reales, qué es tendencia o es moda pasajera y cómo todo eso se alinea con su propósito. En mayo lanzarán una nueva línea de alimentos, que acompaña la tendencia de los alimentos funcionales.
Finalmente tienen el desafío de presentar el primer reporte de impacto de Zafrán. “Si bien medimos lo que hacemos hace tiempo y somos Empresa B Certificada desde 2020, nunca lo ordenamos y compartimos en un informe propio. Nos inspiró el reporte que presentó Patagonia en 2025, decidimos que era un buen momento para hacerlo, como una forma de abrir el proceso a nuestra comunidad y que otras empresas también se animen”, finaliza Nito.
.png)
Tu opinión enriquece este artículo: