ES Tostadores nace en el año 2019 de la mano de Leandro Alberione, y hoy, desde su tienda insignia ubicada en Av. Rafael Nuñez 4401 ofrece una amplia variedad de café de especialidad (además de diferentes opciones para comer), y también insumos y materia prima para otros cafés. Pero desde ES Tostadores decidieron comenzar a transmitir todo su conocimiento del mundo del café, y por esto crearon su propia “Escuela”.
En ES Tostadores, el objetivo con su escuela es ir más allá del café convencional y enseñar a los participantes a apreciar y entender los diferentes aspectos del café de especialidad. Los talleres que brindan están diseñados para cualquier persona interesada en el mundo del café, desde los aficionados que quieren aprender más sobre su bebida favorita, hasta los profesionales que buscan especializarse. Entre los talleres ofrecidos están:
1. Taller "De la finca a la taza"
Este es uno de los talleres más completos e interactivos. A lo largo de cuatro horas, los participantes aprenden todo sobre el proceso de cultivo y recolección del café, su transporte, su tueste y, por supuesto, la correcta extracción para obtener una taza perfecta. Los participantes no solo aprenden teoría, sino que viven la experiencia sensorial de catar el café, utilizando planillas profesionales y técnicas especializadas.
2. Taller “Experiencia Tostador”
Para aquellos que quieren entender más sobre el tueste del café, pueden comenzar con este taller. Con una duración de cuatro horas, los participantes tienen la oportunidad de tostar sus propios granos, experimentar con diferentes perfiles de tueste y catar el café que ellos mismos prepararon. Esta experiencia ayuda a los participantes a comprender cómo el tueste influye en las notas y características del café.
3. Taller Arte Latte
El Taller de Arte Latte es una experiencia completa para quienes desean perfeccionar sus habilidades en la preparación de café con leche. Durante el curso, los participantes se sumergen en temas esenciales como una introducción al café de especialidad, explorando su origen y características. A partir de ahí, se adentran en el mundo del Arte Latte, aprendiendo distintas técnicas de vertido y entendiendo los cambios químicos en la leche que influyen en la textura y el sabor del café. Como el taller es sumamente práctico, los participantes tienen muchas oportunidades para experimentar y perfeccionar sus habilidades.
4. Taller “Espresso”
En este taller los participantes pueden aprender técnicas de extracción y cómo cada técnica influye en el sabor y la textura del café. Además se podrán conocer los beneficios del café, los parámetros esenciales (como la dosis, la temperatura, el tiempo de extracción y la molienda), y lograr detectar y corregir errores. La práctica es también uno de los puntos fuertes de este taller.
5. Taller “Filtrado”
Este taller de 4 horas es ideal para quienes busquen entender los procesos detrás de la preparación del café filtrado y perfeccionar sus habilidades técnicas. A lo largo de la sesión, se explorarán distintos métodos de filtrado. Además, se realizarán prácticas para que los asistentes puedan aplicar los conocimientos adquiridos y experimentar con distintos estilos de filtrado, afinando su técnica y comprensión del café.
Y como mencionamos, los talleres de ES Tostadores no están solo dirigidos a profesionales del sector. "Nuestro enfoque es que cualquier persona, ya sea un barista, un amante del café o alguien sin experiencia, pueda aprender y disfrutar del proceso", nos cuentan quienes llevan adelante estos talleres.
Además, estas capacitaciones diarias, que van de $ 30.000 a $ 50.000, están destinadas a grupos reducidos para asegurar una enseñanza más específica. Los más exclusivos, como el de arte latte, tienen un límite de seis personas para garantizar que cada participante reciba atención personalizada.
"Nuestro objetivo es que la gente no solo disfrute del café, sino que también lo entienda y valore en toda su complejidad", concluyen desde ES Tostadores.
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