El alfajor que representa a Jesús María y el Norte de Córdoba, nació de la mano de Cecilia Capellino quien se embarcó en la elaboración artesanal de esta típica golosina hace un año y medio.
Su apuesta es darle toques de sabores que identifican la región como el vino frambua (un sabor reconocido en Colonia Caroya), elaborado a partir de la uva Isabella que es muy característica por su aroma y color, como así también el de arrope de chañar, sabor distintivo de nuestro monte cordobés.
“Empezamos con diez sabores y ya llevamos unos veinte, siempre estamos incorporando productos nuevos como los aptos para celíacos, sin TACC que nos pedían mucho este emprendimiento nació hace un año y medio con la idea de brindar a la ciudad un producto que pueda llevarse como souvenir, para regalar, para disfrutar y compartir en familia”, cuenta Cecilia.
“Es un alfajor de alta calidad que bien empieza a competir con el gran mercado cordobés, por ahora lo comercializamos en ferias, comercios de Jesus María, Sinsacate, Caroya, Feria de La Granja, los sábados se puede retirar en fábrica”, nos agrega la emprendedora.
Capellino tiene un favorito: “para mi es el de limón picante que lleva dulce de leche, jengibre un toque de ralladura de limón y pimienta negra, el más raro es el de caramelo salado ( tiene un corazón de sal) lo desarrollamos junto con la empresa LiSal ubicada en Salinas de Córdoba”.
El emprendimiento fue parte de la incubación que llevó adelante en el 2022 la Municipalidad de Jesús María.
“La Alfajorería se animó este año a un lugar preferencial en la Exposición Rural de la ciudad, también marco como logro habernos mudado a la fábrica en un lugar especial preparado para la producción”, asegura.
En la colección de alfajores artesanales, cada sabor es una historia por descubrir. Desde el clásico dulce de leche hasta las mezclas más exóticas de sabores locales, hay un abanico de opciones que te llevarán en un viaje de placer para tu paladar.
Carta de sabores
Tres cítricos, caramelos salados, peperina, vino frambua, limón picante, peperina, nutella, menta, mandarina, nuez, café, tradicional, pasas y lagrimilla, arrope de chañar, marroc, coco y almendras.
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