Las canastas navideñas quedaron viejas: Goulu cumple 23 años con sus cajas gourmet (70% salado, personalización y ahora también La Paila)

La historia empezó más por sentido práctico que por una búsqueda deliberada de innovación.

“En ese momento todavía estaban muy de moda las canastas de Navidad. Nosotros disrumpimos el formato no por una cuestión de innovación, sino porque las canastas se habían convertido en algo tan caro que terminaba siendo más caro el contenedor que el contenido”, recuerda Reusa, creador de Goulu.

Había, además, otros problemas bastante terrenales: transportar las canastas era complicado, no podían apilarse fácilmente y el formato permitía retirar algún producto sin que fuera demasiado evidente.
La respuesta fue simple: crear una familia de cajas.

Y lo que comenzó como una solución logística terminó convirtiéndose, 23 años después, en uno de los productos emblemáticos de Goulu para el cierre del año empresario.

No es la caja de pan dulce, sidra y turrón

Hay una diferencia central entre la propuesta de Goulu y la clásica caja navideña: alrededor del 70% del contenido es salado.

Salames, quesos, fiambres, conservas y otros productos gourmet ocupan el centro de la escena, acompañados por vinos y algunos productos dulces.

La idea es que el regalo pueda convertirse en una picada, una comida o un momento para compartir y no simplemente en una acumulación de productos asociados a las fiestas.

“Son más un momento que la típica caja de Navidad”, resume Reusa.

Y ahí aparece también uno de los activos que construyó la marca durante estas más de dos décadas: la percepción del producto. Una caja Goulu no busca competir solamente por cantidad, sino por el valor que el destinatario le asigna a lo que recibe.

“Aunque pagues lo mismo que por otro regalo, si va el producto Goulu, la gente lo tiene ubicado como algo de categoría”, explica.

Una caja diferente para cada empresa

El otro gran diferencial está en la personalización.

Las empresas pueden modificar prácticamente toda la composición. Si no quieren escabeches, se reemplazan. Si quieren sumar determinado vino, se incorpora. Incluso puede incluirse un producto propio de la compañía que hace el regalo.

Esto permite salir del esquema de “una caja igual para todos” y trabajar el obsequio como una herramienta de relacionamiento con empleados, clientes o proveedores.

Las combinaciones son prácticamente infinitas, pero con una condición: mantener el perfil gourmet que identifica a Goulu.

La Paila se suma a la familia

Este año hay además una novedad. La Paila se incorpora a la propuesta de cajas, ampliando el abanico hacia los sabores dulces más tradicionales.

Alfajores cordobeses, colaciones, nueces confitadas y diferentes surtidos permiten armar una alternativa con una identidad más clásica y local, o combinar ambas marcas dentro de una misma propuesta.

Así, Goulu cubre dos perfiles: el de quienes buscan una caja predominantemente salada y gourmet y el de quienes quieren recuperar algo del regalo tradicional de fin de año, pero con productos de elaboración y marcas reconocibles.

De Córdoba a todo el país

Aunque nació en Córdoba y mantiene allí buena parte de su mercado, las cajas se despachan a todo el país, un punto especialmente relevante para empresas que tienen colaboradores, clientes o proveedores distribuidos en distintas provincias.

Después de 23 temporadas, además, el negocio tiene un indicador que probablemente sea más importante que cualquier campaña de Navidad: la recurrencia.

Buena parte de la demanda proviene de empresas que ya compraron el año anterior y vuelven a elegirlas. También están aquellas que prueban durante uno o dos años con otro tipo de regalo corporativo y después regresan.

Porque las modas corporativas cambian —vino, experiencias, vouchers, cajas, regalos tecnológicos—, pero diciembre tiene una costumbre bastante resistente: las empresas siguen queriendo agradecer.

Y Goulu encontró hace 23 años una caja donde poner ese agradecimiento.