En Córdoba sí se hace cocina molecular (en Goulú, claro)

Gabriel Reusa: “En nuestro Bistró -desde hace más de un año- incorporamos a la carta platos con conceptos de cocina molecular; tuvimos postres con caviar de chocolate, platos con `aires´ (espumas estabilizadas) de berros, de ajos braseados; pastas con perlas de malbec... Coincido con Lucas que son sólo golpes de efecto... ningún cordobés se contentaría con un `aire´ de bife de chorizo. Pero vaya la aclaración de que en Córdoba se hace cocina molecular. Saludos a todos”.

El equipo de Grupo Calypso

La desarrollista acaba de sellar el inicio de una nueva etapa con la inauguración de sus flamantes oficinas sobre Sol de Mayo al 1.300, en el mismo lugar donde está emplazado Egeo, uno de sus proyectos emblema.