Fernet italiano: menos alcohol, más hierbas… ¿más rico?

Pablo Michelini: “Íñigo, el fernet que se vende en Europa tiene menor graduación alcohólica que el de la Argentina (no sé si 43º, me suena que tiene 40º, pero no estoy seguro), así que tal vez el cambio sea para uniformar el producto. Pero más allá de las razones del cambio, el punto es que no necesariamente una menor graduación alcohólica implica menor calidad (ni mayor proporción de agua, ¿no?). De hecho, una vez tuve la oportunidad de comparar el fernet italiano con el argentino y, aunque no soy muy devoto del fernet, confieso que el italiano me gustó un poco más (menos alcohol y más gusto a hierbas). Ya veremos qué dice la mayoría, apenas salgan las nuevas botellas con menor graduación cada uno podrá comparar y opinar”.

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La expansión de las franquicias en Argentina sumó nuevos perfiles de inversores que buscan modelos probados y riesgo controlado. Entre ellos están Ezequiel Rodríguez Alcobendas y Francisco Bellucci, quienes eligieron Kankay, marca líder en sartenes 100% de hierro en Argentina, para abrir su primera franquicia en Recoleta. Tras casi dos décadas como director financiero, Rodríguez Alcobendas asegura que el proceso exige combinar intuición, análisis y calma. “Tomar riesgo es necesario, pero siempre con información real en la mano”, sostiene, resaltando que una franquicia se construye mucho antes de la inauguración.

El boom de las franquicias reconfigura el mercado de locales comerciales: qué buscar, cuánto pagar y dónde instalarse

El auge del sistema de franquicias no solo está impulsando a cientos de emprendedores: también está transformando, silenciosamente, el mercado de locales comerciales. En un contexto donde los alquileres suben más del 40% interanual y la demanda de locales vuelve a crecer, las marcas comienzan a fijar nuevas reglas de juego sobre qué, dónde y cómo se alquila.