Utuco

Pericles Pizza: un imperdible de Villa Cura Brochero que se anima a innovar con la materia prima

En Villa Cura Brochero se encuentra Pericles Pizza, una pizzería que se destaca por elaborar productos “no tradicionales”, se podría decir, con ingredientes locales. En el episodio Nº 18 de la primera temporada de Utuco hablamos con Maxi Aguirre, para que nos cuente cómo decidió salir de lo tradicional e innovar con sus recetas.

En 2015 Pericles Pizza, intentando salir un poco del tradicional lomito y la tradicional pizza, decidió apostar por productos locales para darle un “toque” de diferencial a sus productos. "Empezamos con el queso de cabra de La Colorada y participamos en la feria gastronómica Sabor Chuncano con un lomito chuncano que tuvo una gran aceptación", nos cuenta Maxi.

Desde entonces, Pericles Pizza incorporó una variedad de productos regionales en su carta, desde aceites saborizados hasta postres como queso de cabra cremoso con higos en almíbar.

¿La estrella de la casa? La pizza Pericles, con champiñones salteados en aceite de oliva, pimienta negra, panceta ahumada, queso de cabra y tomates cherry.

Como en cada ocasión que nos encontremos, reiteramos la invitación a sumarte, a seguirnos, a ser parte de esta movida que involucra a todos los cordobeses, porque todos #somosutuco.

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