El español Paco Morales busca socios en Córdoba.

El 8º Congreso de Gastronomía, que realizó Celia Escuela de Gastronomía tuvo como invitado, entre otros chefs, a Paco Morales (foto) -chef miembro del equipo de investigación y desarrollo de “Mugaritz”- quien confirmó que busca socios en Córdoba para traer las tapas españolas a nuestra ciudad.
“La difícil situación por la que atraviesa España ha puesto a algunos restaurantes a la búsqueda de otras unidades de negocio en el mercado gastronómico. Nosotros por ejemplo, estamos pensando en abrir modelos de franquicias para traer a Córdoba un restaurante de Tapas Españolas”, señala Morales.

Alfa Pampa: fabrica más de un millón de alfajores por mes y quiere seguir creciendo (facturación proyectada: $ 4.000 millones en 2026)

En un país donde el alfajor es mucho más que “un producto”, lograr diferenciarse parece una tarea titánica. Sin embargo, desde una planta bonaerense y sin grandes campañas de marketing, Alfa Pampa consiguió construir una marca con alcance nacional, presencia internacional y una premisa clara: competir en calidad sin entrar en la carrera del alfajor más barato.