Un evento con sabor bien cordobés.

Los días 23 y 24 de junio en los Salones del Complejo Dinosaurio mall, la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica Córdoba realizará el Torneo Gastronómico “Córdoba Cocina 2010”. La tercera edición de este Torneo formará parte de las Rondas Clasificatorias Regionales para seleccionar a los dos equipos que representarán a Córdoba en el Torneo Nacional de Chefs: “Buscando el Menú Argentino”. Esta búsqueda, se desarrollará en el marco de Hotelga 2010, Feria Internacional de Equipamiento, Productos y Servicios para la Gastronomía y Hotelería, del 30 de agosto al 2 de septiembre en La Rural (Baires). Más info acá.

Invertir en tu primera franquicia: las claves que tenés que mirar antes de dar el salto

La expansión de las franquicias en Argentina sumó nuevos perfiles de inversores que buscan modelos probados y riesgo controlado. Entre ellos están Ezequiel Rodríguez Alcobendas y Francisco Bellucci, quienes eligieron Kankay, marca líder en sartenes 100% de hierro en Argentina, para abrir su primera franquicia en Recoleta. Tras casi dos décadas como director financiero, Rodríguez Alcobendas asegura que el proceso exige combinar intuición, análisis y calma. “Tomar riesgo es necesario, pero siempre con información real en la mano”, sostiene, resaltando que una franquicia se construye mucho antes de la inauguración.

El boom de las franquicias reconfigura el mercado de locales comerciales: qué buscar, cuánto pagar y dónde instalarse

El auge del sistema de franquicias no solo está impulsando a cientos de emprendedores: también está transformando, silenciosamente, el mercado de locales comerciales. En un contexto donde los alquileres suben más del 40% interanual y la demanda de locales vuelve a crecer, las marcas comienzan a fijar nuevas reglas de juego sobre qué, dónde y cómo se alquila.