lunes 23 de febrero | 2009
Llegó Mostaza, el tercero en discordia en la guerra de las hamburguesas
“El mundo es demasiado grande para dos opciones”, podría decir también la gente de Mostaza a quienes piensan que McDonald´s y Burger King son las únicas alternativas a la hora de comer hamburguesas. Es que esta cadena de Gastro Management Group (GMG) acaba de materializar su desembarco en Córdoba en Paseo Rivera Indarte, pero ya están analizando llegar también al Córdoba Shopping y el Patio Olmos, entre otras posibles localizaciones.
“Tenemos 37 sucursales y un programa de aperturas próximas para llegar a 45 -explica Jimena Becerra, gerenta comercial de Mostaza-; Córdoba da para 2 ó 3 aperturas fácilmente”, remata sentada frente a la primera franquicia local, contigua al Burger King de Paseo Rivera Indarte. Y no es casualidad: buscan posicionarse bien cerca de los líderes de la categoría para mostrar que sus hamburguesas no sólo son más ricas, sino también más grandes y hasta un poco más baratas.
Y aunque Mostaza es la marca más visible, los cierto es que GMG también desarrolla cadenas como Gourmet (platos más elaborados, pero siempre como comida rápida de shoppings; también abrió en Paseo Rivera Indarte), Gran Cheff y Sr. Pizza, entre otras marcas que totalizan 72 locales de gastronomía. (Más sobre este tema haciendo clic en el título de la nota).
Con el fuerte crecimiento de los últimos tiempos, Mostaza es la empresa nacional de fast food más grande del país en cantidad de locales (en Córdoba, también están en el Paseo Villa María que abrió Casino hace poco y tienen presencia en Mendoza, Santa Fe, Corrientes, Salta, Tucumán, Chaco, Neuquén y Chubut).
Para los franquiciados, el negocio que propone GMG con Mostaza es tentador: un fee muy barato ($ 40.000), una inversión mediana (unos $ 250.000 por local, con total flexibilidad para elegir proveedores y equipamiento) y un 7% de royalty sobre ventas. Y, claro, la flexibilidad de un management que está acá y no responde a rígidas políticas mundiales.
Si bien la gran mayoría de los locales de Mostaza y las otras marcas de GMG están en malls comerciales, en Buenos Aires tiene un par de vidrieras a la calle, una alternativa que no descartan en Córdoba. ¿Se habrán dado una vuelta por la primera cuadra de calle Rivadavia ya?
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