El establecimiento Don Celestino se encuentra en la pampa húmeda, hacia el este Cordobés, sobre la RP n°3, a 27 km de la localidad de Las Varillas. Sus animales se alimentan de manera natural, en un ambiente tranquilo y saludable, lo que permite obtener una leche de alta calidad y nutrientes, exclusiva para generar el mejor Dulce de Leche.
"Don Celestino fue mi abuelo. Yo soy la tercera generación. Él empezó, como muchos, en los años 50, trabajando en los campos con su familia, hasta que poco a poco fue haciéndose de su idea, digamos, en cuanto a la producción, y se fue capitalizando con animales en un campito alquilado. Y así fue progresando hasta, en un determinado momento, poder tener tres tambos, donde se llegaron a ordeñar entre 2.200 y 2.600 litros diarios”, cuenta Gerardo, quien está al frente hoy de Don Celestino.
Pero la historia de Don Celestino va más allá de la leche. Gerardo se asoció con Mónica Piccardi, también ingeniera agrónoma, y juntos incorporaron las razas Holando y Sueca, pensando en hacer una leche de calidad con un valor agregado, el dulce de leche.
Con un enfoque en la calidad desde el origen, Gerardo y Mónica cuidan meticulosamente la genética y el bienestar de sus animales, con 22 horas de descanso y alimentación, y solo 2 horas de ordeñe por día, procedimiento que se realiza a través de una máquina con extractores automáticos.
Como en cada ocasión que nos encontremos, reiteramos la invitación a sumarte, a seguirnos, a ser parte de esta movida que involucra a todos los cordobeses, porque todos #somosutuco.
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