Lucas Galán (Azafrán)

Lucas Galán está convencido de que este año la movida en Córdoba y el mundo pasará cada vez más por los regionalismos, por la revalorización del producto propio. Y ese será el camino que transitará con Azafrán, la escuela que dirige junto a Raquel Liotta y Eni Tognocchi: “Desde la escuela de gastronomía tenemos que concentrarnos más que nunca en generar productos para Córdoba. Va a haber necesidad de mano de obra para los emprendimientos que revaloricen lo nuestro en pos de generar gastronomía y cultura culinaria cordobesa y hay que apostar a eso”, justifica Galán.
Paralelamente la idea para Azafrán es diversificarse: formarán profesionales que brinden mejor atención, más información en cuanto a vinos y sean más versátiles. ¿Hay más? Sí, a futuro no descartan abrir un restaurante escuela.

El viejo hotel Nogaró (donde estuvieron Evita y Menem) vuelve a recibir huéspedes: así es la residencia estudiantil de la UNC

(Por Jazmín Sanchez) El edificio de San Jerónimo 137, a metros de Plaza San Martín, vuelve a cobrar vida. Donde durante décadas funcionó el Hotel Nogaró (y luego el Interplaza cerrado en 2020 tras la pandemia) ahora la Universidad Nacional de Córdoba termina una residencia estudiantil que combina historia, patrimonio y una nueva función social. La inauguración está prevista para abril y, desde InfoNegocios, ya recorrimos las futuras instalaciones para ver de cerca cómo avanza la transformación.