Lucas Galán (Azafrán)

Lucas Galán está convencido de que este año la movida en Córdoba y el mundo pasará cada vez más por los regionalismos, por la revalorización del producto propio. Y ese será el camino que transitará con Azafrán, la escuela que dirige junto a Raquel Liotta y Eni Tognocchi: “Desde la escuela de gastronomía tenemos que concentrarnos más que nunca en generar productos para Córdoba. Va a haber necesidad de mano de obra para los emprendimientos que revaloricen lo nuestro en pos de generar gastronomía y cultura culinaria cordobesa y hay que apostar a eso”, justifica Galán.
Paralelamente la idea para Azafrán es diversificarse: formarán profesionales que brinden mejor atención, más información en cuanto a vinos y sean más versátiles. ¿Hay más? Sí, a futuro no descartan abrir un restaurante escuela.

Moor Barrio, la bodega bonsai que se consagra en Descorchados 2026

La bodega Moor Barrio, reconocida como la única bodega bonsái de la Argentina, vuelve a ocupar el centro de la escena vitivinícola tras obtener una serie de importantes reconocimientos tanto en concursos internacionales como en la reconocida Guía Descorchados 2026, del prestigioso crítico chileno Patricio Tapia. De esta manera se consolida como uno de los proyectos más exclusivos y consistentes del país.

La Agencia Catalana del Consumo y los Gremios de Comercio, Servicios y Turismo cooperarán para consolidar la confianza en el comercio de proximidad

El director de la Agencia Catalana del Consumo (Departamento de Empresa y Trabajo), Isidor Garcia Sanchez, y el presidente del Consejo de Gremios de Comercio, Servicios y Turismo, Joan Manel Guillén Espín, han firmado un convenio de colaboración entre ambos organismos, con el fin de acompañar a las empresas en procesos de mejora de la calidad y la atención a las personas consumidoras.

Crecen un 50% las ventas del matcha, la bebida de moda en España

El matcha se ha convertido en la bebida de moda en España en los últimos años. Sin embargo, más que una tendencia pasajera, este té verde japonés en polvo se está convirtiendo en una alternativa saludable y sofisticada: aporta antioxidantes, una cafeína de liberación lenta y una versatilidad que lo transforma en lattes, frappés o, incluso, en repostería. Un ritual cotidiano que gana tracción cada día gracias a la visibilidad que le dan también muchos influencers.