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Después de 20 años en Córdoba, hacia dónde va Novecento (la vuelta de tuerca para Onas)

Con nombre de película, nacionalidad neoyorkina pero ADN cordobés (fue una creación del empresario Héctor Rolotti, quien falleció a temprana edad), la cadena comenzó a celebrar 2 décadas en la ciudad. Agustín Gill, parte la sociedad que opera Novecento en Córdoba, comentó que reconvirtieron el bistró de Onas en un espacio exclusivo para eventos corporativos y sociales, y que están con el foco en el servicio y los detalles.

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Héctor Rolotti fue un cordobés que -a diferencia de otros empresarios que comienzan sus negocios en Córdoba y luego lo internacionalizan- dio sus primeros pasos en Nueva York. 

Tal vez su historia tenga también un poco del cine como el nombre de su emprendimiento Novecento por la película de Bertolucci y por donde pasaron estrellas como Robert de Niro. Por desgracia, Héctor falleció a los 47 años en la India cuando intentaba rescatar a una mujer que se ahogaba.

Sin embargo, su creación sigue vigente y este año cumple 2 décadas en Córdoba, donde tiene 4 puntos: Cabildo, Amérian, Cerro de las Rosas y Campo Norte. 

Para iniciar el aniversario número 20, Agustín Gill, chef y socio del grupo que comanda Novecento en Córdoba (sociedad de la que también forman parte Adrián Segalerba, Martín Mangini y Pablo Rolotti, hermano de Héctor), convocó una cena para prensa. 

Durante el evento Gill contó a InfoNegocios que le dieron un giro al bistró de Onas, sobre todo por cuestiones de accesibilidad. “Hace un mes le dimos una vuelta de rosca al negocio y estamos operando con algunas modificaciones para eventos empresariales, que es una falencia que teníamos en Campo Norte por el tamaño y la ubicación”, señaló. 

Así, Onas se convirtió en un espacio exclusivo para eventos corporativos y sociales con un catering muy amplio (tiene capacidad para 350 personas). En el primer mes bajo este modelo ya tienen en agenda unos 8 eventos. 

Hacía dónde va...

“Este año la idea de la marca fue que cada uno de los socios se enfoque en una unidad de negocio para seguir creciendo en calidad, servicio y detalles”, comentó el chef. 

Más festejos con una maratón de sabores 

La seguidilla de celebraciones se concentrará en Novecento Amérian donde cocinarán:

  • el 8 de agosto, el chef internacional Takehiro Ohno, 
  • el 27 de septiembre, el famoso chef Gunther Moros, 
  • el 26 de octubre, un conocido de la casa Martín Rebaudino, y 
  • en noviembre, Federico Petitt, el chef de Casa Vigil en Mendoza. 

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