Espinillo Ralo no es solo una fábrica de quesos, es un proyecto que encarna el deseo de sus fundadores por crear algo propio y contribuir al desarrollo local. Pamela Ribone, en este episodio de Utuco, expresa que la idea surge de la necesidad de aportar valor a la explotación de leche familiar, combinando su experiencia en investigación con la tradición del pueblo.
Desde su moderna planta de elaboración hasta su sofisticado laboratorio y herramientas de control, Espinillo Ralo se destaca por su enfoque riguroso en cada paso del proceso de producción. Los licenciados Ribone y Pomiro han implementado procesos gestionados por profesionales para garantizar una gran calidad, elevando así el estándar de los quesos en el mercado.
“Estamos comenzando a hacer diferentes tipos de quesos y aprendiendo a hacerlos en el camino, y a su vez tratando de entender un poco el mercado en Argentina, que también eso es algo que hay que tener en cuenta”, comenta Fernando Pomiro.
Pamela Ribone y Fernando Pomiro, licenciados en química y doctores en investigación, titulares de la firma.
La formación académica de los fundadores no solo se refleja en la calidad de los productos, sino también en su compromiso con la mejora continua. Pamela Ribone destaca que todas las herramientas y conocimientos adquiridos en su formación académica se han integrado en el emprendimiento, para asegurar la excelencia en cada aspecto de la producción de quesos.
Con una visión de crecimiento gradual, Espinillo Ralo aspira a introducir nuevas variedades de quesos con valor agregado, respetando siempre las raíces y los gustos tradicionales del consumidor argentino.
Como en cada ocasión que nos encontremos, reiteramos la invitación a sumarte, a seguirnos, a ser parte de esta movida que involucra a todos los cordobeses, porque todos #somosutuco.
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