Entradas
- Carpaccio de remolacha, con queso camembert a la plancha y lluvia de queso de cabra y almendras
- Brandada (preparación tradicional mediterránea) de mariscos y vieiras gratinados al alioli,
Servida en valva - Panceta casera crujiente con salteado de lentejas turcas (las de color naranja)
Con dos tipos de mojo picón*:
De pimientos rojos y amarillos
*Salsa típica de las islas Canarias - Mollejitas crocantes, pesto de rúcula, tomates asados, cebolla caramelizada
Con reducción de aceto balsámico - Langostinos pelados, cocinados a la plancha, con tibia manteca de hierbas 5 unidades Nº 1 (grandes)
Principales
- Pañuelitos rellenos con espinacas, pera y diversidad de quesos
Aliñado con tomates secos, nueces, puerro y cebolla confitada
- Lasagna de variedad de mariscos en dorada masa philo
Con bisque a nuestra manera (suave crema madre en base a
variedad de crustáceos)
- Bacalao noruego con garbanzos, papas doradas, cebolla y pimiento
Con salsa americana (salsa elaborada con fumet de mariscos
tomates, ajo, cebolla, coñac y vino blanco)
- Terrina cremosa de cachete de ternera
· Acompañado con hachis parmentier (especialidad gastronómica francesa elaborada a base de papas, en honor de Antoine Parmentier) y salsa de setas
- Costilla de cerdo en larga cocción, con su matambre y cuero crujiente
Laqueada picante al estilo asiático, (elegir intensidad de picor). Acompañada con papas a la plancha.
Postres
- Pera rellena al vino blanco, con queso mascarpone aromatizado con cardamomo
- Sobre sopa de frutos rojos y malbec
- Cheese cake estilo asiático con ganache de chocolate y helado de lima y jengibre
- Crostata (tipo de tarta italiana) de frutos secos y toffee (salsa de caramelo)
- Húmedo de chocolate en dos texturas con helado de whisky y crema inglesa de café
Lo de siempre
- Cata a ciegas de tres sabores de helados caseros
- Pudding de dulce de leche con queso mascarpone
- Nuestra copa de sabayón frío de limonccello casero
- Helado de sabores varios
- Helado casero. Sabores tradicionales
- Flan clásico casero
- Atrevido helado de ajo
Tu opinión enriquece este artículo: