Lorena Martínez, se hizo reconocida dentro del ambiente empresarial por mérito propio.
Luego de probar suerte en el mundo de la moda con Sacrécoeur, la empresaria encuentra ahora una veta que pretende explotar: los deli to go. Se trata de una suerte de casas de comida rápida pero saludable; “no es light ni dietética, saludable”, remarca Martínez. “(El deli) es un concepto nuevo que está muy de moda en Argentina y que viene de Nueva York: la idea es que ofrecer comida saludable y gourmet ‘to go’ (para llevar)”, explica Lorena.
Festo será la casa de comida que se instalará en Capitalinas los primeros días de marzo y funcionará como un autoservise donde la gente podrá comer allí o llevarse su elección a la oficina o casa. “La idea es funcionar todo el día: desde el desayuno, pasando por el almuerzo y merienda hasta llegar al after office. Por ahora atenderemos de lunes a viernes hasta las 22”, agrega.
Nada se tira
Al trabajar con ingredientes frescos y orgánicos no es fácil mantener la calidad (aroma, consistencia ni sabor) por lo que la empresaria propone renovar todos los días la comida: “no tiraremos, sin embargo, nada; estamos viendo la posibilidad de donar lo que queda a instituciones que lo necesitan”.
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