Jue 07/02/2008
Es una tendencia que se está poniendo de moda en Buenos Aires y que en algunos restaurantes de Córdoba ya se ha visto: vos llevás el vino y te cobran el servicio de “descorche”. Suena interesante, pero ¡atenti! que hay dos reglas básicas: que el vino elegido no se encuentre en la carta del lugar y convidar una copa al dueño del lugar, si se trata de un vino especial, de edición limitada o cosecha propia.
José Picolotti, de
San Honorato, nos contó que un cliente invitó a cenar a sus familiares estadounidenses y llevaron su propio vino californiano. “El descorche lo cobramos $10 -cuenta y aclara-: ojo, no es para ratonear, no se puede caer con cualquier vino”.
Más sincero,
Gustavo Medaglia piensa que esta movida “es un snobismo pelotudo” y no cree que la tendencia “prenda” en Córdoba. “Yo sólo lo entiendo en casos como el de (
Jaime)
Garbarsky, al que le gusta beber “
Finca del Retiro”, vinos de su propia cosecha. Si tuviera que cobrar el descorche no sería menos de $15”, dice el creador de
Villa Agur.