En Villa Cura Brochero se encuentra Pericles Pizza, una pizzería que se destaca por elaborar productos “no tradicionales”, se podría decir, con ingredientes locales. En el episodio Nº 18 de la primera temporada de Utuco hablamos con Maxi Aguirre, para que nos cuente cómo decidió salir de lo tradicional e innovar con sus recetas.
Con Utuco visitamos nuevamente Las Varillas para conocer la historia de Repostería Miguel, y sus famosas tortas de hojaldre. Con más de medio siglo de experiencia endulzando paladares, este icónico establecimiento es mucho más que una simple pastelería, es un símbolo de tradición en Córdoba. Te invitamos a conocerlo, y a que mires por completo este episodio, con el que seguramente te vas a tentar.
Con Utuco visitamos nuevamente Las Varillas para conocer la historia de Repostería Miguel, y sus famosas tortas de hojaldre. Con más de medio siglo de experiencia endulzando paladares, este icónico establecimiento es mucho más que una simple pastelería, es un símbolo de tradición en Córdoba. Te invitamos a conocerlo, y a que mires por completo este episodio, con el que seguramente te vas a tentar.
En un tranquilo rincón de San José (Traslasierra), emerge un ejemplo vivo de cambio de vida y éxito empresarial: La Colorada, una fábrica artesanal de quesos de cabra. Fundada por Valeria Martín y Rafael Perelló, este negocio floreció a partir de una decisión radical de abandonar la vida urbana en Neuquén Capital y aventurarse en el campo en busca de una conexión más profunda con la naturaleza. Estuvimos ahí, para conocer a fondo este emprendimiento premiado.
En un tranquilo rincón de San José (Traslasierra), emerge un ejemplo vivo de cambio de vida y éxito empresarial: La Colorada, una fábrica artesanal de quesos de cabra. Fundada por Valeria Martín y Rafael Perelló, este negocio floreció a partir de una decisión radical de abandonar la vida urbana en Neuquén Capital y aventurarse en el campo en busca de una conexión más profunda con la naturaleza. Estuvimos ahí, para conocer a fondo este emprendimiento premiado.
En la fábrica de Heladería Mayo, ubicada en Las Varillas, se encuentra una historia que se remonta a 1954, cuando la pasión por el helado se convirtió en el motor de una familia emprendedora. Patricio Mainero, representante de la tercera generación de esta dinastía heladera, nos sumerge en el viaje de cómo un modesto inicio en la localidad de Alicia (Córdoba) se transformó en un gran emprendimiento heladero. Te contamos su historia, en este episodio Nº 15 de Utuco.
En la fábrica de Heladería Mayo, ubicada en Las Varillas, se encuentra una historia que se remonta a 1954, cuando la pasión por el helado se convirtió en el motor de una familia emprendedora. Patricio Mainero, representante de la tercera generación de esta dinastía heladera, nos sumerge en el viaje de cómo un modesto inicio en la localidad de Alicia (Córdoba) se transformó en un gran emprendimiento heladero. Te contamos su historia, en este episodio Nº 15 de Utuco.
En Mina Clavero, y donde funcionó la primera escuela de la localidad hace 100 años, se encuentra Punto G. Bajo la dirección del apasionado chef Iván Dagfel, este bodegón serrano no solo ofrece una buena experiencia gastronómica, sino que también sirve como un vehículo para rescatar y celebrar la rica herencia culinaria de la región. Te invitamos a conocerlo.
En Mina Clavero, y donde funcionó la primera escuela de la localidad hace 100 años, se encuentra Punto G. Bajo la dirección del apasionado chef Iván Dagfel, este bodegón serrano no solo ofrece una buena experiencia gastronómica, sino que también sirve como un vehículo para rescatar y celebrar la rica herencia culinaria de la región. Te invitamos a conocerlo.
En Las Varillas, Córdoba, se encuentra desde 1980 La Yema de Oro, una casa de pastas artesanales que perduró en el tiempo como un emblema de calidad y tradición, desafiando las tendencias modernas con su enfoque arraigado en lo artesanal. En el episodio Nº 13 de Utuco hicimos un recorrido por esta fábrica, liderada hoy por Carolina Leiva. Mirá.
En Las Varillas, Córdoba, se encuentra desde 1980 La Yema de Oro, una casa de pastas artesanales que perduró en el tiempo como un emblema de calidad y tradición, desafiando las tendencias modernas con su enfoque arraigado en lo artesanal. En el episodio Nº 13 de Utuco hicimos un recorrido por esta fábrica, liderada hoy por Carolina Leiva. Mirá.
En el corazón de Mina Clavero, se encuentra Cerveza Panaholma, un emprendimiento cervecero que supo fusionar la pasión por la cerveza con el legado de la región. Florencia Pombo y Javier Lecot, los emprendedores detrás de esta marca, nos abrieron las puertas de su mundo cervecero para contarnos cómo pasaron de una modesta olla de fideos a convertirse en referentes del arte cervecero local.
En el corazón de Mina Clavero, se encuentra Cerveza Panaholma, un emprendimiento cervecero que supo fusionar la pasión por la cerveza con el legado de la región. Florencia Pombo y Javier Lecot, los emprendedores detrás de esta marca, nos abrieron las puertas de su mundo cervecero para contarnos cómo pasaron de una modesta olla de fideos a convertirse en referentes del arte cervecero local.
En el corazón del departamento de San Justo, en Las Varillas, nació un emprendimiento que fusiona la tradición lechera con la innovación en la producción de quesos: Espinillo Ralo. Esta joven fábrica de quesos, liderada por los licenciados en química y doctores en investigación, Pamela Ribone y Fernando Pomiro, está redefiniendo el estándar de calidad en el mercado. Te invitamos a conocerla en este episodio Nº 11 de Utuco.
En el corazón del departamento de San Justo, en Las Varillas, nació un emprendimiento que fusiona la tradición lechera con la innovación en la producción de quesos: Espinillo Ralo. Esta joven fábrica de quesos, liderada por los licenciados en química y doctores en investigación, Pamela Ribone y Fernando Pomiro, está redefiniendo el estándar de calidad en el mercado. Te invitamos a conocerla en este episodio Nº 11 de Utuco.
En el episodio 10 de Utuco, nos aventuramos unos 140 kilómetros al norte de la ciudad de Córdoba por la Ruta 9, hasta llegar a un espacio turístico y gastronómico único: Estancia Guayascate. Allí nos encontramos con Mario Dell Orsi, el creador de esta gran experiencia que fusiona la cultura y la naturaleza autóctona de Córdoba con la gastronomía, la aventura, la historia y la vida rural. Te invitamos a conocer más a continuación.
En el episodio 10 de Utuco, nos aventuramos unos 140 kilómetros al norte de la ciudad de Córdoba por la Ruta 9, hasta llegar a un espacio turístico y gastronómico único: Estancia Guayascate. Allí nos encontramos con Mario Dell Orsi, el creador de esta gran experiencia que fusiona la cultura y la naturaleza autóctona de Córdoba con la gastronomía, la aventura, la historia y la vida rural. Te invitamos a conocer más a continuación.
Si hay una parrilla cordobesa que marca historia, esa es El Faro. Desde Jesús María, hace más de 60 años, impuso una manera de servir los cortes de asado, y hoy rompe paradigmas poniendo a una mujer al frente de sus fuegos. En este episodio de Utuco, el número 9 de la primera temporada, conocé esta historia.
Si hay una parrilla cordobesa que marca historia, esa es El Faro. Desde Jesús María, hace más de 60 años, impuso una manera de servir los cortes de asado, y hoy rompe paradigmas poniendo a una mujer al frente de sus fuegos. En este episodio de Utuco, el número 9 de la primera temporada, conocé esta historia.
En una charla con Gerardo Villosio, ingeniero agrónomo y productor agropecuario del establecimiento Don Celestino en la localidad de Las Varillas, nos sumergimos en la riqueza de la identidad gastronómica cordobesa, donde las tradiciones y costumbres de las inmigraciones del pasado se entrelazan con la pasión y la innovación en la producción agropecuaria.
En una charla con Gerardo Villosio, ingeniero agrónomo y productor agropecuario del establecimiento Don Celestino en la localidad de Las Varillas, nos sumergimos en la riqueza de la identidad gastronómica cordobesa, donde las tradiciones y costumbres de las inmigraciones del pasado se entrelazan con la pasión y la innovación en la producción agropecuaria.
Walter Correa es cocinero de pasión, autodidacta e incansable investigador de las raíces de nuestra gastronomía autóctona. En San José de La Dormida nos espera en su espacio: “La Mansión”, una antigua casona en la que concretó el sueño del restaurante propio.
Walter Correa es cocinero de pasión, autodidacta e incansable investigador de las raíces de nuestra gastronomía autóctona. En San José de La Dormida nos espera en su espacio: “La Mansión”, una antigua casona en la que concretó el sueño del restaurante propio.
En conversación con Graciela Ramos, escritora, cordobesa y apasionada cocinera, se revela la estrecha relación entre su identidad, sus obras literarias y su amor por la cocina tradicional. En esta nota realizada por Utuco, Graciela comparte la importancia de conocer nuestras raíces y cómo esto se refleja en su obra.
En conversación con Graciela Ramos, escritora, cordobesa y apasionada cocinera, se revela la estrecha relación entre su identidad, sus obras literarias y su amor por la cocina tradicional. En esta nota realizada por Utuco, Graciela comparte la importancia de conocer nuestras raíces y cómo esto se refleja en su obra.
En Villa Cura Brochero se encuentra Pericles Pizza, una pizzería que se destaca por elaborar productos “no tradicionales”, se podría decir, con ingredientes locales. En el episodio Nº 18 de la primera temporada de Utuco hablamos con Maxi Aguirre, para que nos cuente cómo decidió salir de lo tradicional e innovar con sus recetas.